Nougat glacé
Aujourd’hui, je vous propose une recette que j’ai trouvée sur Marmiton, et dont j’ai un peu changé les proportions.
Ce dessert trouvera très bien se place sur les tables de fête.
Servi avec un coulis de framboise,ce nougat fait toujours un tabac. ( Tous mes invités qui y ont goûté me réclament la recette!).
Les amandes et les pistaches qui craquent sous la dent sont un délice! Vraiment, je ne me lasse pas de ce dessert!!!!
En plus, vous pouvez le préparer quelques jours à l’avance !
Avec les proportions ci-dessous, je prépare un nougat dans un grand moule à cake ( pour 10 pers ) et un plus petit de 400 ml environ . Comme ça, on peut en déguster dans la semaine si les convives n’ont pas tout mangé!!!
Pour 10 personnes
(prep: 20 min/ congélation 12 heures)
3 oeufs
40 cl de crème fleurette
125 g d’amandes entières mondées
60 g de pistaches
120 g de sucre
100 g de miel d’acacia
Faites griller les fruits secs dans une poêle, saupoudrez d’un peu de sucre et laissez caraméliser.
Réservez .
Séparez les blancs d’oeufs des jaunes;
Préparez une meringue italienne. Faites chauffer le miel (la production de mousse est normale ).
Montez les blancs en neige et ajoutez le miel bouillant .Continuez à battre, la température va peu à peu diminuer.
Laissez tiédir.
Ajoutez le reste de sucre aux jaunes et fouettez. Incorporez les blancs.
Montez la crème fleurette en chantilly et incorporez-la en douceur au mélange précédent. L’appareil doit rester très aéré.
Ajoutez les pistaches et les amandes grossièrement concassées au couteau . Les introduire délicatement pour ne pas chasser les bulles d’air de l’appareil.
Versez le mélange dans le moule choisi ( ici un moule en silicone).
Mettre au congélateur 12 heures minimum avant de servir.
Servez accompagné d’un coulis de fruits rouges par exemple.
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Petits fours aux amandes
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47 commentaires
Lilydine
Il est superbe !
Bises
agnes
c'est magnifique…le dessert idéal après un repas festif..je mets dans mes favoris 🙂 merci pour le partage et pour ces belles photos bonne soirée 🙂
Lou Une aiguille dans l'potage
c'est toujours un plaisir de partager une bonne recette !
bonne soirée à toi aussi.
Géraldine
Absolument superbe ce nougat glacé, il me met 'eau à la bouche !! Je garde la recette précieusement pour la période qui approche il sera parfait ! Bises et bonne soirée.
Lou Une aiguille dans l'potage
Je suis ravie qu'il te plaise ! Si tu as l'occasion de le réaliser , tu verras, tu ne sera pas déçue !
Bonne soirée
Cuisinemaison
Une belle recette très classe, je viens de marquer cette recette, je vais la tester, merci pour ce partage. Bonne journée
Pascal
lolo
Une éternité que je n'en ai pas mangé et pourtant j'adore ça ! Je garde ta recette sous le coude 😉 bisous et bon weekend!
Lou Une aiguille dans l'potage
Bonne journée à toi aussi !
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci, je te souhaite aussi un bon week-end !
Unknown
Un nougat glacé maison rien de mieux en dessert.
Mélanie
MIam un nougat glacé maison ça doit être un délice en bouche!
Ingrid
Oh oh and I fall in love … j'imprime ta recette !!!!
Bizoux
cuisinetcigares
Mais pourquoi donc ce dessert ne m'a t-il jamais inspiré ??? je regrette toutes les fois où j'aperçus son nom sur une carte ou dans une vitrine sans que me vienne l'envie d'y goûter !!! Saurais-tu me persuader ???
christèle
hummmmm ça me donne envie d'en faire un !!!!
bonne soirée
bises
Hind
Absolument magnifique, une recette parfaite pour les fêtes.
Bisou
sotis
j'adooore, j'en avais fais un cet été, une tuerie!!! bisous
virginie
c'est ultra gourmand
Lou Une aiguille dans l'potage
Si tu aimes le nougat en confiserie, ce dessert ne devrait pas te décevoir; on y retrouve le craquant des amandes et la discrète saveur du miel !
Lou Une aiguille dans l'potage
Oui, un vrai délice!!!
Lou Une aiguille dans l'potage
Ca tu peux le dire, fait-maison, ça n'a rien à voir avec celui du commerce!!!
Céline mon maraîcher à la casserole
Le dernier que j'ai mangé (fait par une copine) était à tomber par terre mais je ne me suis jamais lancée dans sa réalisation. Ta description du croquant des amandes et des pistaches me fait littéralement saliver. Je reviendrais sûrement vers ta recette!
Cécile
Hannnnn, aïe aïe aïe comment il est beau ton nougat glacé! Ca doit être méga bon!!!
Cuisinemaison
C'est encore moi, je teste ta recette cette semaine, je vais la faire à la soirée anniversaire de ma fille, elles sont 12 tous le week-end…………elles ont 13 ans…………………………………………………….Bisous et Bon Week-end Pascal
Lou Une aiguille dans l'potage
Pour 12, pas de souci, tu auras assez de nougat ! Ma fille de 13 ans adore aussi cette recette !
Tu souhaiteras un bon anniversaire de ma part à ta fille le jour J !
Bon week-end
Sweet Food
O LA LA LA LA !
C'est typiquement le genre de truc dont je raffole .
Il faut que je teste OBLIGATOIREMENT
Merci pour cete magnifique recette
Le Ballet Des Gourmets
Superbe recette qui prouve une fois de plus que l'on peut tout faire maison!!
Quel délice!
Bon week-end! Le Ballet Des Gourmets
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci pour ton enthousiasme ! N'hésites pas à me dire ce que tu en as pensé !
Mely
En favoris !! C'est une super idée pour les fêtes ! Merci !
Bon WE !
Lou Une aiguille dans l'potage
Je suis contente de réveiller des envies pour les fêtes !!!
Bon week-end à toi aussi!
BoopCook
j'adooore ça ! ;P
Kapriss
Ce nougat est le bienvenue pour les fêtes ! Bon week
Nathalie
Un dessert que j'apprécie énormément!! Ta recette est notée!! J'adore ta présentation, il a l'air absolument délicieux!! Merci pour ce partage! Bonne soirée
sophie
Il a l'air formidable ton dessert, vraiment parfait pour un repas de fête
Gut
Ce nougat glacé est une merveille !! j'aime beaucoup ça ! avec ou sans coulis c'est un dessert sans fausse note. Une bien belle réussite !! Bravo
natt
je salive devant mon ordi un vrai délice
gridelle
ma maman en est fan de nougat glacé! ta recette m'intéresse pour lui faire plaisir pendant les fêtes!!
Doria
C'est un superbe dessert très gourmand ! Pour Noël, c'est excellent !
Bisous, Doria
Anonyme
un sublime dessert qui me fait saliver ! à tester donc de toute urgence ! merciii pour ce beau partage
Bleu combava
Extra! A retenir pour la période des fêtes!
Cécile
Gagaie
Un dessert comme je les aime. Ton nougat est très gourmand, j'adore.
Bonne journée ! ^^
Nelly
ça doit être terriblement bon !
Bleu pavot
Je mets cette recette en "favoris" pour la réaliser à Noël.
Humm ! c'est vraiment appétissant.
Bonne journée
Cali
Il me fait très envie ton nougat glacé !
Lou Une aiguille dans l'potage
Ravie qu 'il te plaise !!!!
Aux Délices de Pomme
Qu'il m'a l'air bon ce nougat glacé 🙂 🙂 🙂 !!! Il est très beau en plus !!!
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci, c'est un de mes desserts préfèrés et inratable ne plus !
Floriane
J'ai déjà réaliser des petits entremets glacés de ce style, c'est crémeux et gourmand !
bonne journée